3 рецепта простых постных супа

Фото: priazove.ru

Вот несколько рецептов вкусных постных супов, от классического до более оригинального. Все рецепты подходят для строгого поста (без продуктов животного происхождения).

1. 1. Классический постный суп с овощами и крупой (простой и сытный)
2. 2. Ароматный постный суп с чечевицей и томатами
3. 3. Постный грибной суп (с сушеными или свежими грибами)
4. Советы для идеального постного супа:

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Крупу (кроме риса) заранее промойте и замочите в холодной воде, если нужно (перловку на 1-2 часа).
2. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Если используете перловку, положите её в кипящую воду и варите 15-20 минут.
3. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте.
4. Добавьте картофель (и рис, если он у вас) в кастрюлю. Варите 10 минут.
5. На сковороде разогрейте растительное масло. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и пассеруйте до мягкости 5-7 минут.
6. Добавьте зажарку и нашинкованную капусту в суп. Варите до мягкости картофеля и капусты (около 10 минут).
7. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист, перец горошком, сушеную зелень и соль по вкусу.
8. Дайте супу настояться под крышкой 15-20 минут. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Чечевицу хорошо промойте.
2. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук, натертую морковь и нарезанный кубиками сельдерей до мягкости (5-7 минут).
3. Добавьте томатную пасту, паприку и зиру, обжаривайте еще 1-2 минуты, помешивая.
4. Влейте воду или бульон, добавьте чечевицу. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
5. За пару минут до готовности добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
6. В готовый суп влейте лимонный сок для яркости вкуса. Можно слегка размять часть супа погружным блендером для густоты или оставить как есть. Подавайте с гренками или свежей зеленью.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Если грибы сушеные, тщательно промойте их и залейте горячей водой на 1-2 часа. Затем отварите в этой же воде 30-40 минут. Процедите, но бульон не выливайте! Грибы нарежьте.
2. Если грибы свежие, просто нарежьте их и обжарьте на масле до золотистого цвета.
3. В кастрюлю с грибным бульоном (или простой водой, если грибы свежие) добавьте нарезанный кубиками картофель. Доведите до кипения.
4. На сковороде обжарьте лук и морковь, добавьте к ним отваренные или обжаренные грибы и готовьте вместе еще 5 минут.
5. Переложите зажарку с грибами в суп. Варите до готовности картофеля.
6. Добавьте лапшу, лавровый лист, соль и перец. Варите еще 5-7 минут (по времени на упаковке лапши).
7. Выключите огонь, дайте настояться. Подавайте с зеленью.

Приятного аппетита и легкого поста